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Pasta au pesto d'avocat
Une recette facile et rapide
Temps total : 12 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 7 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de pâtes
2 pieces d'avocat ( bien mûr )
5 feuilles de feuilles de basilic
25 grammes de parmesan ( râpé )
1 gousse d'ail pressée
1 trait de jus de citron jaune
Sel, poivre
10 c. à c. d'huile d'olive
20 grammes de pignons de pins torréfiés
1 c.à.c de flocons de pili-pili
Ustensiles
Mixeur
Étape 1/2
Dans un mixeur : ajouter les pignons de pin, la chair d'avocat, l'ail, le fromage et le pili-pili. Commencer à mixer et ajouter l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture uniforme et homogène. Saler, poivrer et terminer avec le jus de citron.
Étape 2/2
Cuire les pâtes (garder une louche d'eau de cuisson des pâtes). Mélanger les pâtes avec le pesto, ajouter un peu d'eau cuisson jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Servir avec une belle burrata et quelques tomates cerise.
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