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Pâtes au pesto, brocolis, piment et chicons
Une recette facile et rapide
Temps total : 11 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
80 grammes de pâtes
4 c.à s. de pesto au basilic ( ou plus )
1 piece de chicon coupé ( en lamelles )
50 grammes de brocolis cuits coupés
1 piece d'oignon coupé en dés
1 gousse d'ail pressé
1 c.à s. de câpres ( égouttées )
1 c.à s. d'olives noires
1 c à c de flocons de pili-pili
Sel, poivre
Huile d'olive
50 grammes de parmesan ( râpé )
Étape 1/2
Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail, les flocons de pili-pili et l'oignon 3 min, puis ajouter les morceaux de broccolis et laisser cuire pendant quelques minutes pour qu'ils soient un peu dorés. Incorporer les chicons, les câpres et les olives. Faire cuire quelques secondes.Assaisonner en sel et poivre.
Étape 2/2
Incorporer le pesto aux légumes, ajouter un peu d'eau de cuison des pâtes pour diluer la sauce. Cuire les pâtes. Une fois les pâtes cuites, les ajouter à la poêle et mélanger. Servir avec du parmesan râpé et j'ai ajouté quelques feuilles de mizuna.
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