Pâtes au pesto de chou romensco

Une recette facile et rapide

4.3

10 avis

"Comment cuisines-tu le chou romanesco ?"



Temps total : 20 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 piece de chou romanesco

20 grammes de pecorino ( râpé )

10 grammes de parmesan ( râpé )

1/2 gousse d'ail

10 c. à c. d'huile d'olive

Sel, poivre

1 c à c de flocons de pili-pili

20 grammes de pignons de pin torréfiés

100 grammes de pâtes ( de votre choix )

1 poignée de feuilles de basilic


Étape 1/2

Couper le chou en fleurettes et le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min. Réserver Dans un mixeur : ajouter les pignons de pin, le chou, le pili-pili, l'ail, les fromages. Commencer à mixer et ajouter l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture uniforme et homogène. Saler et poivrer.

Étape 2/2

Si le pesto est épais, vous pouvez le diluer avec une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes.Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes cuitent avec le pesto, servir avec des chips de coppa, du pecorino et des feuilles de basilic.

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