Jambalaya de poulet

Hâcher le poivron en petits cubes et le céleri en petits tronçons, émincer l'ail et l'oignon.

Faire chauffer de l'huile et ajouter les lardons, le chorizo puis le poulet dans un plat qui va sur les feux et au four. Les faire colorer en mélangeant puis les mettre de côté. Faire colorer l'oignon et l'ail, puis le poivron et le céleri. Remettre le poulet, les lardons et le chorizo. Ajouter le riz et la pulpe de tomate. Assaisoner avec du thym, de la sauge, du laurier et le piment. Verser 75 ml d'eau et le bouillon et chauffer jusqu'à ce que la préparation soit bouillante.

Enfourner à 190°c pendant 30 à 40 minutes. Éteindre le four mais laisser encore 5 minutes de cuisson. Le plat est prêt à être dégusté !