Flan de carottes avec une crème au fromage de chèvre

Epluchez et coupez vos carottes puis faites les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ajoutez la crème fraiche, les œufs, les épices.

Mixez le tout pour obtenir une belle crème. Assaisonnez puis versez l’appareil dans des ramequins.

Laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes (j’ai mis mes ramequins dans mon four avec un grand bol d’eau - 180 degrés). Chauffez la crème fraiche à feu doux, ajoutez le chèvre et le parmesan, mélangez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Assaisonnez. Versez la préparation sur le flan de carottes. Pour la déco, coupez quelques lanières de carottes à faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.