Laksa au tofu

Soupe de vermicelles de riz épicée

4.4

15 avis

"Je vous présente mon Laksa, qui est, lui, d’origine singapourienne"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 1 personne

250 grammes de vermicelles de riz

1 piece de cucrcuma ( frais )

1 c.à s. de pâte de curry

1 piece de galanga séché

1 piece de citronnelle

1 c. à s. de sucre

1/4 litres de lait de coco

1/2 piece de courge

1 piece de patate douce

1 piece de mini-épis de maïs

1 bloc de tofu

1 branche de coriandre


Étape 1/6

250 grammes de vermicelles de riz

Faire cuire les vermicelles de riz, et une fois cuits, les répartir en plusieurs boules que vous conservez sous film.

Étape 2/6

1 piece de cucrcuma ( frais ) - 1 c.à s. de pâte de curry - 1 piece de galanga séché - 1 piece de citronnelle - 1 c. à s. de sucre

Préparer la sauce avec du cucrcuma frais, de la pâte de curry, du galanga (ici : galanga séché), de la citronnelle (ici : surgelée), du sucre.

Étape 3/6

1/4 litres de lait de coco

Ajouter du lait de coco.

Étape 4/6

1/2 piece de courge - 1 piece de patate douce - 1 piece de mini-épis de maïs

Ajouter des légumes : courge, patate douce, mini-épis de maïs.

Étape 5/6

1 bloc de tofu

Ajouter du tofu.

Étape 6/6

1 branche de coriandre

Pour servir : mettre des vermicelles dans le bols puis ajouter le curry et terminer avec de la coriandre.

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