Dhal de lentilles corail à la patate douce

Emincer l'oignon et le faire revenir avec les épices dans un peu d'huile. Pendant ce temps, couper la patate douce en petits cubes, puis l'ajouter dans la poêle. Ajouter ensuite le bouillon émietté, le lait de coco, l'eau et les lentilles.

Baisser le feu et laisser mijoter 20/30 minutes, en rajoutant de l'eau si nécessaire et en remuant de temps en temps. Lancer la cuisson du riz pour accompagner. En fin de cuisson du dhal, ajuster l'assaisonnement et ajouter de la coriandre fraîche.