Risotto mâche, coco, cranerries - amandes

Risotto mâche, coco, cranerries

5.0

5 avis

"Et bien entendu, un vrai risotto c'est sans crème"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

1 filets d'huile d'olive

1 piece d'oignon

250 grammes de riz spécial risotto

800 ml d'eau chaude

1 cube de bouillon

150 grammes de mâche

1 c. à s. de cramberries

1 c. à s. d'amandes

1 c. à s. de noix de coco

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/6

1 filets d'huile d'olive - 1 piece d'oignon - 250 grammes de riz spécial risotto

Dans une poêle huilée, faire blondir les oignons avec le riz jusqu'à ce qui soit légèrement transparent (à surveiller pour ne pas que le riz brûle).

Étape 2/6

800 ml d'eau chaude - 1 cube de bouillon

Faire chauffer l'eau (important) avec un bouillon cube. Ajouter une louche du bouillon au riz, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à absorption totale de l'eau.

Étape 3/6

Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz ait la bonne consistance.

Étape 4/6

(C'est dans cette étape que réside le secret d'un bon risotto, le riz libère son amidons qui donne la texture crémeuse !).

Étape 5/6

Mélanger régulièrement pour aider l'absorption et pour éviter que le riz n'accroche.

Étape 6/6

150 grammes de mâche - 1 c. à s. de cramberries - 1 c. à s. d'amandes - 1 c. à s. de noix de coco - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Ajouter ensuite la mâche, les cramberries, les amandes et laisser un peu mijoter ensemble.

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