Concentré de verdure avec une salade fraîcheur de fèves et petits pois

Concentré de verdure

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"Je vous propose aujourd’hui un concentré de verdure avec une salade fraicheur de fèves et petits pois que j’associe au fumé du magret et à une pointe d’exotisme avec la grenade et la feta."



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

300 grammes de fève

100 grammes de feta

2 c. à s. de vinaigre de framboise

300 grammes de magret fumé

200 grammes de petits pois

1/2 piece de grenade

1 piece d'échalote

1 litres d'eau


Étape 1/5

300 grammes de fève - 200 grammes de petits pois - 1 litres d'eau

Ecossez les fèves et les petits pois puis faites-les cuire dans une eau frémissante 3 minutes.

Étape 2/5

100 grammes de feta - 1/2 piece de grenade

Coupez votre feta en dés. Egrainez la grenade.

Étape 3/5

Mettez ensemble les fèves, petits pois, feta et graines de grenades.

Étape 4/5

2 c. à s. de vinaigre de framboise - 1 piece d'échalote

Ajoutez une petite vinaigrette. J’ai choisi de la faire avec du vinaigre de framboise et une petite échalote.

Étape 5/5

300 grammes de magret fumé

Dressez dans vos assiettes en ajoutant sur le dessus les tranches de magret fumé.

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