Tatin de pommes-magret fumé

Tatin de pommes

4.5

15 avis

"Petites tatin de pommes et magret fumé"



Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

2 pieces de pomme

50 grammes de beurre

1/2 c. à s. de sucre

1/2 c. à s. de vinaigre

1 c.à.c de sel

1 pincée de poivre

4 pieces de pate feuilletée ( ronde )

2 pieces d'oignon

1 c. à c. de beurre

4 tranches de magret fumé


Étape 1/6

2 pieces de pomme - 2 pieces d'oignon

Préchauffez le four à 190 °C (th 6-7) . Epluchez l’oignon et les pommes. Retirez le coeur des fruits à l’aide d’un vide-pomme.

Étape 2/6

25 grammes de beurre - 1/2 c. à s. de sucre - 1/2 c. à s. de vinaigre

Emincez-les en fines tranches. Faites revenir 5 min les pommes fruits dans 25 g de beurre avec le sucre. Versez le vinaigre, mélangez et réservez hors du feu.

Étape 3/6

1 c.à.c de sel - 1 pincée de poivre - 25 grammes de beurre

Faites revenir à la place 5 min les pommes de terre et l’oignon avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.

Étape 4/6

1 c. à c. de beurre

Beurrez généreusement un moule à manqué. Posez un rond de papier cuisson au fond.

Étape 5/6

4 tranches de magret fumé

Disposez-y harmonieusement pommes et magret. Lorsque le fond du moule est recouvert, ajoutez le reste de la garniture.

Étape 6/6

4 pieces de pate feuilletée ( ronde )

Arrosez avec 20 g de beurre fondu et déposez la pâte dessus. Faites glisser le pourtour de la pâte dans le moule à l’aide d’une petite cuillère. Enfournez 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler.

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