Velouté à la carotte et patate douce

Velouté

4.5

15 avis

"Pour ce soir un peu de chaleur et de réconfort avec un bon velouté"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 piece de patate douce

1 piece d'oignon

3 pieces de carotte

10 grammes de beurre

1 pincée de sel

1 litres de bouillon de volaille

1 c. à c. de curcuma

10 cl de crème liquide

1 pincée de poivre


Étape 1/6

1 piece de patate douce - 1 piece d'oignon

Pelez votre patate douce et coupez-la en petits cubes. Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le.

Étape 2/6

3 pieces de carotte

Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez-les en petits morceaux.

Étape 3/6

10 grammes de beurre - 1 pincée de sel

Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre avec un peu de sel pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4/6

Ajoutez les carottes ainsi que la patate douce puis poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.

Étape 5/6

1 litres de bouillon de volaille

Mouillez avec le bouillon et faites cuire sur feu doux à couvert pendant 30 minutes.

Étape 6/6

1 c. à c. de curcuma - 10 cl de crème liquide - 1 pincée de poivre

Mixez l’ensemble au blender avec le curcuma et la crème liquide. Poivrez. Répartissez votre crème dans des bols.

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