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Velouté à la carotte et patate douce
Velouté
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece de patate douce
1 piece d'oignon
3 pieces de carotte
10 grammes de beurre
1 pincée de sel
1 litres de bouillon de volaille
1 c. à c. de curcuma
10 cl de crème liquide
1 pincée de poivre
Étape 1/6
1 piece de patate douce - 1 piece d'oignon
Pelez votre patate douce et coupez-la en petits cubes.
Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le.
Étape 2/6
3 pieces de carotte
Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez-les en petits morceaux.
Étape 3/6
10 grammes de beurre - 1 pincée de sel
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre avec un peu de sel pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4/6
Ajoutez les carottes ainsi que la patate douce puis poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
Étape 5/6
1 litres de bouillon de volaille
Mouillez avec le bouillon et faites cuire sur feu doux à couvert pendant 30 minutes.
Étape 6/6
1 c. à c. de curcuma - 10 cl de crème liquide - 1 pincée de poivre
Mixez l’ensemble au blender avec le curcuma et la crème liquide. Poivrez.
Répartissez votre crème dans des bols.
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