Crème de panais au curry

Crème de panais

4.5

15 avis

"Leur saveur douce est idéale pour préparer une soupe crémeuse festive comme celle-ci."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 1 personne

2 pieces de panais

1/2 c. à c. de sel

2 c. à s. d'huile d'olive

1 pincée de curry

4 gousses d'ail

1/2 verre d'eau

1 verre de crème végétale

1 c. à s. de noisette ( concassée )

1 c. à s. d'huile de noisettes


Étape 1/6

2 pieces de panais

Découper les panais en enlevant le cœur fibreux.

Étape 2/6

1/2 c. à c. de sel - 2 c. à s. d'huile d'olive - 1 pincée de curry

Mettre dans un plat allant au four, avec sel, huile d'olive et curry.

Étape 3/6

4 gousses d'ail

Ajouter 4 gousses d'ail entières.

Étape 4/6

Faire rôtir 30mn environ, presser les gousses d'ail.

Étape 5/6

1/2 verre d'eau - 1 verre de crème végétale

Déglacer le plat avec de l'eau et de la crème végétale Mixer au blender, corriger l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 6/6

1 c. à s. de noisette ( concassée ) - 1 c. à s. d'huile de noisettes

Servir avec des noisettes concassées et éventuellement un filet de crème ou des gouttes d'huile de noisettes, et des chips de panais (simplement découpés avec une mandoline puis cuits au four).

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