Cake à la farine de maïs feta et olives

Préchauffez le four à 220 degrés sur chaleur tournante. Graissez un moule rectangulaire avec les 25 g de beurre. Placer au four pendant 4-5 minutes. Attention, chauffez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, mais attention, qu’il ne brûle pas ! Retirez du four si ça va plus vite que les 4-5 min recommandées (tout dépend de chaque four ).

Dans un bol, ajoutez la farine de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, et le sel (n'en abusez pas car la feta est déjà salée). Mélangez et faites un puits au milieu du mélange et réservez. Dans un autre bol, ajouter le babeurre, le miel et l'œuf. Fouetter jusqu'à homogénéité.

Ajoutez le mélange liquide au mélange sec, en vous assurant qu'il va directement dans le puits que vous avez créé au centre. Ajoutez le thym,la feta et les olives noires (coupées et sans leur noyau). Mélangez avec une spatule. Ajoutez ce mélange sur le beurre fondu se trouvant dans le moule.

Étalez-le uniformément avec une spatule et remettez-le au four. Cuire au four 15 minutes ( vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Une fois prêt, retirez du four et réservez pour refroidir juste assez pour pouvoir le couper en morceaux. Démoulez et coupez en morceaux. Bon appétit les gourmands.