Poulet grillé à l'italienne pesto x tomates x mozza

Rincer vos tomates cerises, les couper en deux et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive et avec les épices italiennes. Enrober vos blancs de poulet des épices (soyez généreux), saler légèrement et poivrer. Faire cuire vos blancs de poulet sur une poêle chaude 2 minutes de chaque côté pour les saisir. Pendant ce temps, couper votre mozza en tranches.

Une fois le blanc de poulet saisi, le cuire quelques minutes d'un côté, le retourner, y étaler du pesto et y disposer votre mozza. Terminer la cuisson à couvert quelques minutes sur l'autre côté, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la mozza légèrement fondue. Ajouter les tomates cerises sur le dessus au moment de servir et le basilic frais.