Gà ram gừng ou poulet au gingembre
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Temps total : 3 heures 10 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisse de poulet désossée
1 blanc de poireau
3 c. à s. de sauce nuoc mam
2 c. à s. de sucre non raffiné
1 c. à s. de sauce soja
5 cm environ de gingembre ( râpé )
125 ml d'eau
1 c. à c. de sel
2 pincées de poivre
Étape 1/6
Couper le poulet désossé et sans la peau en morceaux mélanger le nuoc mam, le sucre, le gingembre râpé, la sauce soja et rajouter les morceaux de poulet
Étape 2/6
Émincer un blanc de poireau et le rajouter au poulet laisser mariner minimum 2h (une nuit, c'est encore meilleur)
Étape 3/6
Faire revenir le poulet et sa marinade dans un peu d'huile pendant 5 minutes environ puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps
Étape 4/6
Ajouter 125 ml d’eau bouillante et laisser réduire la sauce petit à petit
Étape 5/6
Servir quand la sauce est nappante et le poulet légèrement caramélisé
Étape 6/6
À déguster avec un bon bol de riz et si possible, un peu de coriandre fraîche, ou autres herbes fraîches !
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