Kanelbullar ou brioche à la cannelle

En cuisine avec lesplatsdestef !

4.5

10 avis

"Voici des petites brioches comme celles que l'on peut trouver au grand magasin bleu et jaune, avec de la cannelle... J'adore...."



Temps total : 2 heures 32 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 7 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 6 personnes

750 grammes de farine

200 grammes de sucre

300 grammes de lait

30 grammes de levure de boulanger

1 oeuf

271 grammes de beurre ( fondu )

1 pincée de sel

4 c. à s. de cannelle

1 oeuf battu

2 c. à s. d'eau


Étape 1/6

Préchauffer le four à 50 °. Mettre la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes. Eteindre le four et laisser fermé. Placez le lait/levure dans la cuve d'un robot (ou à la main) avec la farine , le sel, le sucre et l'oeuf.

Étape 2/6

Pétrir 2 minutes puis ajouter le beurre fondu et pétrir de nouveau pendant 10 minutes. Placez ensuite dans le four éteint pendant 30 minutes.

Étape 3/6

Etalez la pâte en un rectangle de 30 cm de large. Faire fondre le beurre 30 gr, ajouter la cannelle et le sucre 50 gr, et étaler la préparation sur le rectangle de pâte. Roulez en un grand boudin puis découpez des tranches de 2 cm de large, placez à plat sur un tapis silicone ou un film de cuisson.

Étape 4/6

Placez ensuite dans le four éteint pendant 1 heure. Sortir du four et préchauffez de nouveau à 220 °.

Étape 5/6

Badigeonnez les petites brioches de dorure, parsemez de sucre puis enfournez pendant 10 minutes environ. En surveillant la cuisson.

Étape 6/6

Dégustez !!!

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