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Couronne de brioche
Recette de brioche
Creator
"Que diriez-vous d'une bonne brioche pour le petit déjeuner de dimanche matin ? Pour cela, je vous présente la brioche que j'ai réalisé la semaine dernière ! Elle vous plaît ?"
Temps total : 2 heures 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
200 ml de lait
80 grammes de sucre
2 œufs
sel
500 grammes d'efarine
20 grammes de levure de boulanger
80 grammes de beurre
Étape 1/2
Commence par mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sucre et le sel puis verse la farine et enfin la levure émiettée.
Mélange bien.
Incorpore ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétris lentement jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
La pâte doit être très lisse, souple et élastique.
Étape 2/2
Laisse lever à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 à 2 heures maximum.
Quand la levée est terminée, romps la pâte avec le poing pour la dégazer, étale-la, plie-la puis façonne ta brioche.
Laisse pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.
Dore à l’œuf entier, parsème de sucre en grains et fais cuire environ 25-30 minutes à 180°C.
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