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Petites brioche pomme cannelle
Une gourmandise qu'on adore !
Creator
"Une petite gourmandise idéale comme petit dej pour bien commencer la journée. Pour tout vous dire, mon copain m'en a mangé 4 en 2 secondes tellement la texture est légère, moelleuse sans être trop sucrée ;)"
Temps total : 1 heure 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 2 personnes
300 grammes de farine
1 œuf
115 ml de lait ( tiède )
50 grammes de sucre
40 grammes de beurre ( fondu )
10 grammes de levure fraîche de boulanger
1 c. à c. de sel
1 pomme
1 c. à s. de sirop d'érable
1 c. à c. de sucre de canne complet
Étape 1/6
**préparation des pommes :** mélanger les pommes coupées en fines lamelles avec les autres ingrédients couvrir d'un film plastique et laisser mariner tout le temps de préparation de la brioche.
Étape 2/6
Préparation de la brioche dans un robot avec le crochet de pétrissage : dissoudre la levure dans le lait tiède et le sucre dans un récipient à part dans le bol de votre robot, mettre la farine, faire un puits et ajouter les œufs, le mélange lait/sucre/levure puis le beurre fondu.
Étape 3/6
Pétrir à vitesse moyenne pendant au moins 5 minutes, le temps que la pâte se décolle bien des parois et soit bien souple former une boule, couvrir d'un torchon et faire lever 1h dans une étuve (four éteint, fermé, avec bol d'eau bouillante) **façonnage :**.
Étape 4/6
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte bien fine découper des cercles puis assembler 4 cercles ensemble. couper en deux garnir avec les lamelles de pommes.
Étape 5/6
Rouler la pâte pour former une rose et la placer dans un moule à muffin laisser lever dans l'étuve 1 heure.
Étape 6/6
Badigeonner d'un œuf battu préchauffer le four a 200°c et cuire pendant 20 minutes (elles doivent être bien dorées).
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