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Tartelette chocolat et potimarron
Tartelette
Temps total : 55 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
30 grammes de farine d'épeautre
15 grammes de fromage blanc
47 grammes d'eau
1 pincée de sel
42 grammes de potimarron
26 grammes de sucre
1/2 c. à c. de vanille en grains
10 grammes de chocolat
15 grammes de crème de soja
Étape 1/6
Préparation de la pate.
Préchauffez votre four à 180°C
Mélangez les ingrédients de la pâte à tarte (ajoutez un peu d'eau si besoin) et pétrissez bien la pâte.
Étape 2/6
Etalez votre pâte entre deux boules de papier sulfurisé.
Foncez et piquez votre moule à tarte et enfournez 25 minutes.
Sortez et laissez refroidir. .
Étape 3/6
Préparation de la crème de marron :
Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition.
Ajouter les marrons, les grains de vanille.
Étape 4/6
Faire cuire le tout à gros bouillons pendant 1quelques minutes.
Mixer le tout avec un mixeur à plongeant. Si besoin ajouter un peu d'eau bouillante pour détendre la pâte.
Reservez.
Étape 5/6
Préparation de la ganache.
Mélangez les ingrédients et chauffez 30s au micro ondes. Mélangez.
Étape 6/6
Montage.
Etalez la purée de marron sur le fond de tarte puis la ganache.
Laissez refroidir et ajoutez une pincée de fleur de sel.
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