Gnocchis potiron doré

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4.7

10 avis

"🥰 j'adore les gnocchis, j'adore le potiron... et bam, ça fait des gnocchis au potiron _ 💪Ça se mérite un peu comme recette parce que c'est un peu long... mais c'est vraiment un régal. Surtout bien caramélisés à la poêle !"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 10 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

300 grammes de farine

500 grammes de chair de potiron ( ou potimarron )

1 jaune d'œuf


Étape 1/3

Cuire votre chair de potiron à la vapeur (8 min environ) ou dans l'eau chaude (10 minutes environ) Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et laisser refroidir Une fois froid, ajouter le jaune d'œuf, le sel, le poivre et de la noix de muscade et bien mélanger Ajouter progressivement la farine (d'abord à la fourchette puis à la main)

Étape 2/3

Mélanger sans trop pétrir jusqu'à former une boule de pâte farinée Façonner plusieurs boudins sur un plan de travail bien fariné Découper des petites boules de pâte et façonner les gnocchis en appuyant les boules sur le dos d'une fourchette Les disposer sur une surface bien farinée

Étape 3/3

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée jusqu'à ébullition et verser les gnocchis Les sortir avec une écumoire quand ils remontent à la surface Faire chauffer un mélange d'huile et de beurre dans une poêle et faire dorer les gnocchis à la poêle en les assaisonnant Servir aussitôt !

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