Tortelloni alla ricotta

En cuisine avec marineencuisine_ !

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"Je m’éclate de plus en plus à faire des pâtes maison avec mon laminoir, ici j’ai réalisé des tortellinis (plus grandes que les tortellinis) farcies à la ricotta !"



Temps total : 19 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

250 grammes de ricotta

1 pincée de sel

3 oeuf

50 grammes de parmesan

ail

persil

poivre

200 grammes de farine

1 c. à s. d'huile d’olive


Étape 1/2

Mélanger la farine, les œufs, le sel et l'huile d'olive, puis pétrir pendant 2 minutes. Former une boule de pâte, la filmer et la réserver au frais.

Étape 2/2

Laminer ou étaler finement la pâte à l'aide d'un rouleau, puis couper des bande de pâte. Mélanger la ricotta et le parmesan, puis ajouter l'ail épluché et coupé, du poivre et du persil. Garnir les pâtes, joindre et appuyer sur les bords pour les fermer. Faire cuire 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée. C'est prêt.

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