Filet de poulet façon blanquette

Filet de poulet

4.5

15 avis

"Plat du jour"



Temps total : 1 heure 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

3/4 kg de blanc de poulet

2 c. à s. d'huile d’olive

2 pieces d'oignon

2 pieces de tomate

1 piece d'aubergine

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 litres d'eau

100 grammes de beurre

100 grammes de farine

150 grammes de riz noir de Camargue


Étape 1/6

3/4 kg de blanc de poulet - 2 c. à s. d'huile d’olive

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Étape 2/6

2 pieces d'oignon - 2 pieces de tomate - 1 piece d'aubergine

Épluchez les oignons,les tomates et les aubergine. Coupez-les en morceaux.

Étape 3/6

1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Ajoutez-les au poulet avec du sel et du poivre.

Étape 4/6

1 litres d'eau

Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30.

Étape 5/6

100 grammes de beurre - 100 grammes de farine

Min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.

Étape 6/6

150 grammes de riz noir de Camargue

Salez, poivrez. Servez bien chaud avec le poulet et les légumes confits (aubergines, tomates, oignons),et le riz noir de Camargue.

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