Galette à l'orge et aux graines de nigelle

Dans une terrine, mettez tous les ingrédients sauf l'eau. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte sableuse. Faites bien imprégner l'huile dans la pâte.

Ajoutez le verre d'eau d'un coup et bien mélanger. Si vous arrivez à former une boule avec la pâte, 1 verre d'eau suffit. Si vous avez du mal ajoutez progressivement le 1/4 du verre d'eau en plus. Attention certaines semoules/farines absorbent plus ou moins vite que les autres, selon les marques... donc 1 verre c'est certain, le reste avec prudence.

Ramassez la pâte en boule que vous divisirez en deux. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de sorte à façonner une galette d'1cm d'épaisseur (à peu près). Faites cuire sur une poêle à fonte épaisse ou crépiere les deux faces. N'hésitez pas à appuyer légèrement sur la galette pendant la cuisson avec un torchon pour garantir une cuisson homogène.