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Ganache au chocolat noir
Ganache qui a du panache
Creator
"Parfaite pour garnir des macarons, des choux, des tartes, des gâteaux à étages ou même des crêpes ! Elle peut également recouvrir des cupcakes, cakes ou gâteaux d'anniversaire !"
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Étape 1/4
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Étape 2/4
Faire chauffer la crème dans une casserole, jusqu'à ce qu'elle soit bouillante.
Étape 3/4
Ajouter 1/3 de crème bouillante sur le chocolat et mélanger.
ajouter à nouveau 1/3 de crème sur le chocolat et mélanger.
ajouter le reste de crème sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Étape 4/4
Disposer un film plastique sur la ganache, en veillant à ce que le plastique touche la crème pour éviter la formation d'une croûte.
laisser refroidir avant utilisation (ou dégustation).
si la gânache n'a pas vocation à être consommée dans la journée, la placer au frigo pour une meilleure conservation.
L'astuce Chefclub
Pour un goût plus pointu : ajouter de la fleur de sel, du piment d'Espelette ou du sésame torréifier.
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