
Pintade au four farcie
Le meilleur de noël

Creator
"Une pintade à la cuisson parfaite grâce à un bain de cidre parfumé d'épices et de noisettes. Une farce incroyable aux marrons, abricots, figues, raisins secs et thym."
Temps total : 2 heures
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1500 grammes de pintade
1 filet de poulet
30 grammes de beurre
30 cl de crème épaisse
10 marrons déjà cuits
100 grammes de champignons de paris
1 poignée de noisettes
5 abricots et/ou figues sèches
100 grammes de lardons
1 poignée de raisins secs
thym
3 feuilles de laurier
4 carottes
1 gousse d'ail
1 oignon
coriandre en poudre
sel
cumin
poivre
8 cl de cidre
3 tranches de pain de mie
1 grappe de groseilles
Ustensiles
Mixeur / blender
Étape 1/3
Étape 2/3
Étape 3/3
L'astuce Chefclub
Pas fan du cidre ? Remplacer par un vin blanc, c'est tout aussi gourmand.
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