Spaghettis de carottes et crème de topinambours

Une recette facile et rapide

4.6

10 avis

"Spaghettis de carottes et crème de topinambours"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 1 personne

200 grammes de carotte

120 grammes de topinambours

1/2 piece d'oignon

100 grammes de tofu soyeux

1 c.à s. de levure diététique

1 c. à c. d'ail séché

50 grammes d'émincés de soja végétal

1 c.à s. de raisins secs

1 c.à s. de graines de courge

1 c. à c. de gomasio

1/4 botte de persil

Sel, poivre


Étape 1/3

Formez des spaghettis de carottes à l'aide d'un appareil spécifique. Épluchez et coupez les topinambours et faites cuire 15min dans une casserole d'eau. Dans une poêle, faites revenir l'oignon puis ajoutez les émincés de soja au bout de 5min.

Étape 2/3

Pendant ce temps, préparez la crème. Mixez ensemble le topinambour cuit, le tofu soyeux l'ail, la levure diététique, le sel le poivre. Versez les carottes dans la poêle et laissez revenir 5min (plus ou moins en fonction de la texture que vous préférez pour les carottes).

Étape 3/3

Versez enfin la crème de topinambours, faites chauffer 3min déposez dans une assiette. Ajouez les graines, mes raisins secs et les herbes et dégustez. Vous pouvez remplacer le tofu soyeux par de la crème de soja, cependant mettez-en un peu moins, sinon ce sera trop liquide.

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