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Tarte aux aubergines
Tarte
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pieces d'aubergine
2 c. à s. d'huile
3 pieces de tomate
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
1 piece de pâte brisée
250 grammes de parmesan
4 c.à s. de pignon de pin
Étape 1/5
2 pieces d'aubergine - 2 c. à s. d'huile
Rincez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les aubergines pendant 10 min en mélangeant souvent.
Étape 2/5
3 pieces de tomate - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez.
Étape 3/5
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étape 4/5
1 piece de pâte brisée
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et répartissez les aubergines et les tomates sur la pâte.
Étape 5/5
250 grammes de parmesan - 4 c.à s. de pignon de pin
Recouvrez avec le parmesan et quelques pignons et enfournez pour 30 à 35 min.
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