Pizza maison au pesto et gorgonzola

Pizza pesto

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"Vous commencez à me connaître, la cuisine italienne c'est clairement ma vie et mon plat chouchou est de loin la pizza"



Temps total : 4 heures 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes

200 grammes de farine

15 cl d'eau ( tiède )

0.3 sachet de levure boulangère

1 c. à c. de sel

1 c. à s. d'huile d'olive

100 ml de sauce tomate

10 c. à c. de pesto

10 tomates séchées

10 tomates cerises coupées en deux

10 olives noires

1 boule de mozzarella

100 grammes de gorgonzola

50 grammes de parmesan ( râpé )


Étape 1/2

Heures avant la cuisson, diluer la levure dans l'eau tiède pendant quelques minutes. Pendant ce temps, disposer la farine dans un saladier, puis le sel et l'huile d'olive aux bords du saladier. Faire un puits au milieu de la farine, puis ajouter l'eau tiède avec la levure au milieu. Pétrir pendant 10 minutes cette pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Étape 2/2

Laisser reposer à 20/25° (l'hiver, je la pose sur un radiateur) sous un torchon humide pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer la pâte en donnant des coups de poing dessus, puis l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser de nouveau reposer la pâte une bonne demi-heure. Préchauffer le four à 210°, disposer votre garniture sur la pizza, puis enfourner 15 à 20 minutes.

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