Galette des rois

Les fêtes approchent!!!

4.6

10 avis

"Quand tu penses avoir fini de manger des repas de fêtes, c‘est la fameuse galette des rois qui fait son entrée ! 😄 Bon, c’était pas gagner de rendre cette recette un peu plus diététique tout en gardant le bon goût de la frangine. Après plusieurs recherches, j’ai trouvé LA recette parfaite en version vegan et moins sucré !"



Temps total : 2 heures 30 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine d’épeautre

100 grammes de lait d’amandes

3 grammes d'huile de coco

1 pincée de sel

1 c. à c. de cannelle

15 grammes de sucre de coco

150 grammes de poudre d’amande

100 ml de lait d’amandes

80 grammes de purée d’amandes

100 grammes de compote de pomme sans sucre ajouté

40 grammes de sirop d’agave

1 c. à c. de ’arôme d’amandes amer


Ustensiles

Rouleau à pâtisserie


Étape 1/4

Dans un saladier, mélangez la farine,la cannelle, le sucre de coco, le sel et le lait d’amandes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et pétrissez-la jusqu’à se qu’elle soit très peu collante (rajoutez un peu de farine si besoin). Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Gardez au moins 2cm d’épaisseur.

Étape 2/4

Badigeonnez ensuite avec la moitié de l’huile de coco, rabattez la pâte en deux, badigeonnez avec le reste de l’huile et refermez à nouveau. Laisser au frais au moins 20min.

Étape 3/4

Pour la frangipane, mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Vous pouvez alors ajouter un peu plus de sucre si vous le souhaitez. Une fois refroidi, séparez votre pâte en deux patons et étalez vos pâtes en cercle de même taille. Déposez la frangipane sur l’ensemble de la pâte, déposée au préalable sur une plaque de cuisson,en ne collant pas trop les bords.

Étape 4/4

Humidifier les birds de la pâte et recouvrir avec la seconde pâte (n’oubliez pas la fève 😉). Décorez le dessus de votre galette et badigeonnez pas un peu de lait d’amandes/compote de pommes. Enfournez pour 30 minutes à 180°.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères