Le risotto !
Un petit régal
Creator
"Aujourd'hui je vous partage une recette pour un repas en famille, idéal pour les week-end prolongé : le Risotto !"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
300 grammes de champignons
1 gousse d'ail
1 oignon
persil
2 cubes de bouillon de légumes
15 grammes de beurre
12 cl de vin blanc
15 cl de crème fraîche
1 c. à s. d'huile d’olive
250 grammes de riz arborio
100 grammes de parmesan ( râpé )
sel poivre
Étape 1/4
Rincer les champignons, les essuyer et les couper grossièrement en morceaux.
Peler et hacher l’ail finement.
Peler et couper l’oignon en petits dés.
Laver et hacher le persil. Réserver le tout.
Diluer les cubes de bouillon dans 1L d'eau bouillante.
Étape 2/4
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail. Faire cuire 2 min, puis ajouter les champignons. Laisser cuire 3 min supplémentaires, puis parsemer de persil.
Verser 3 cuillères à soupe de vin blanc, et laisser réduire pendant 2 min.
Ajouter enfin la crème fraîche. Saler, poivrer et ôter du feu.
Étape 3/4
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d'olive et ajouter les oignons. Faire cuire pendant 3 min.
Verser le riz arborio, et laisser cuire pendant 2 min en remuant.
Verser ensuite le vin blanc restant. Quand le riz a totalement absorbé le vin, verser une louche de bouillon de légumes et mélanger.
Une fois le bouillon absorbé, verser une nouvelle louche de bouillon de légumes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Étape 4/4
Incorporer les champignons et la moitié du parmesan dans le riz. patienter 2 min, puis remuer énergiquement.
L'astuce Chefclub
Servir bien chaud dans 4 assiettes creuses, surmonté du parmesan restant
Découvrez aussi
Recette de risotto aux champignons
Pâtes aux champignons crevettes et parmesan
Waterzooi de merlu au persil frisé, carottes, pommes de tette et choux rave.
La blanquette de mamie
Risotto aux champignons et chou-fleur avec du tofu croustillant
Tarte aux champignons facile
Pastilla au poulet
Risotto aux crevettes épicées
Velouté ultra crémeux au poulet et parmesan
Purée de petits pois, viande épicée
Risotto-Nos autres recettes
Risotto potimarron
Risotto aux asperges vertes
Risotto aux champignons bruns et Beaufort
Blé façon risotto
Risotto milanais au pesto
Risotto d’asperges et st jacques poêlées
Couronne de risotto safrané aux petits légumes
Risotto aux brocolis et à la courgette
Risotto aux carottes et oignons rouges
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères