Saumon mariné à la mandarine-coriandre

Saumon mariné

4.3

15 avis

"Recette de saumon mariné à la mandarine et à la coriandre."



Temps total : 19 heures 55 minutes

Préparation : 15 minutes, Repos : 19 heures 40 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 litres d'eau froide

1 c. à c. de gros sel

2 pavés de saumon

1 piece de carotte

1/2 piece d'oignon

2 c. à s. de graines de coriandre

2 c. à s. d'huile

1 pincée de poivre

1 zeste de mandarines


Étape 1/6

1 litres d'eau froide - 1 c. à c. de gros sel

Le saumon se prépare un peu comme un gravelax. Rincez-le à l’eau froide puis mettez-le dans un récipient avec du gros sel. Il faut qu’il soit complètement couvert.

Étape 2/6

2 pavés de saumon

Réservez au frais une nuit. Rincez bien le saumon. Coupez-le en gros morceaux.

Étape 3/6

1 piece de carotte - 1/2 piece d'oignon - 2 c. à s. de graines de coriandre

Taillez la carotte en rondelles et émincez l’oignon. Ecrasez les graines de coriandre.

Étape 4/6

2 c. à s. d'huile - 1 pincée de poivre - 1 zeste de mandarines

Dans un grand bol, mettez l’huile, les graines de coriandre, le poivre, l’oignon émincé, les zestes de mandarines, mélangez doucement.

Étape 5/6

Mettez les cubes de saumon dans un bocal et versez la préparation d’huile jusqu’à ce que le saumon soit complètement recouvert.

Étape 6/6

Placez au minimum 12h au frais.

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