Boulettes d'aubergines et panure au dukkat

Une recette facile et rapide

4.4

10 avis

"Connais-tu le dukkat ?"



Temps total : 10 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes


Ingrédients pour 1 personne

50 grammes d'épices dukhat

250 grammes d'aubergines coupées en dés

1 gousse d'ail pressée

1 piece d'oeuf

3 feuilles de menthe ( fraîche )

6 c à c de chapelure

Sel et poivre

Huile d'olive


Ustensiles

Mixeur


Étape 1/3

Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter les dés d'aubergine, les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir. Mettre les dés d'aubergine dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.

Étape 2/3

Dans un saladier : mélanger l'oeuf, la purée d'aubergine, la chapelure et la menthe ciselée. Assaisonner en sel et poivre. Si la consistance est trop liquide, ajouter plus de chapelure.Façonner les boulettes, les rouler dans le mélange dukkah. Ensuite, faire dorer dans une poêle huilée.

Étape 3/3

Pour les accompagnements (Sauce yaourt tahiné : mélanger du yaourt nature avec du tahiné, de la coriandre et un trait de jus de citron vert. Saler et poivrer).

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