Piadines à la coppa, pesto, roquette, tomates et burrata

Dans un saladier : mélanger la farine, le sel et l'huile. Puis incorporer petit à petit l'eau tout en mélangeant. Pétrir la pâte pendant 15 min. Filmer la pâte et la laisser reposer pendant 30 min. Diviser-là en quatre, faire des boules avec chaque morceau.

Étaler chaque morceau sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Faire chauffer une poêle, et cuire les piadines légèrement de chaque côté (Elles doivent être légèrement dorées).

Place à la garniture : faites-vous plaisir surtout, c'est ma partie favorite (coppa, burrata, pesto, roquette, tomates cerise). Sur une moitié, étaler le pesto, ajouter 2 tranches de coppa, de la roquette, quelques tomates et des morceaux de burrata. Replier la piadine. La faire cuire de nouveau de chaque côté 1 à 2 minutes.