Pâtes au chou romanesco

Une recette facile et rapide

4.4

15 avis

"Comment aimes-tu le chou romanesco ?"



Temps total : 15 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1/4 bouquet de chou romanesco

4 c.à s. de pesto ( ou plus )

2 tranches de jambon de parme

150 grammes de pecorino ( râpé )

1 gousse d'ail coupée en deux

Sel et poivre

Huile d'olive

2 c à c de flocons de pili-pili


Étape 1/2

Précuire les bouquets de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouter et réserver. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail avec le pili-pili 3 min. Puis incorporer les bouquets de chou, faire dorer 5 min. Ajouter des lamelles de jambon de Parme, poursuivre la cuisson 2 min.

Étape 2/2

Cuire les pâtes, récupérer 1 louche d'eau de cuisson pour y diluer le pesto. Mélanger les pâtes avec le pesto, ajouter le mélange chou- jambon de Parme. Terminer avec quelques feuilles de basilic et du pecorino râpé.

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