Lasagnes aubergines, crème mascarpone et sauce basquaise

Aujourd'hui je vous partage ma petite impro pour déguster des aubergines de manière gourmande !

4.5

20 avis

"De bonnes lasagnes bien crémeuses grâce au mascarpone et relevées par la sauce basquaise. Une manière originale de déguster des aubergines riches en bienfaits."



Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines

20 cl de crème fraîche entière fluide

250 grammes de mascarpone

1 oeuf

5 cl d'huile d'olive

150 grammes de sauce basquaise

100 grammes de parmesan


Étape 1/2

Préparer la purée d'aubergines : couper les aubergines en petits cubes, ajouter 10cl de crème fraîche et faire mijoter à couvert, ici au multicuiseur, environ 20mn puis mixer. assaisonner. détendre le mascarpone (quelques secondes au micro-ondes si besoin), ajouter l'œuf et l'huile d'olive et lisser le tout.

Étape 2/2

Maintenant, place au montage des lasagnes ! ▫badigeonner le fond du plat d'huile d'olive puis procéder comme suit : ▫2 feuilles de lasagnes (selon la taille du plat) ▫moitié de la crème fromage ▫2 feuilles de lasagnes ▫moitié de la purée d'aubergines ▫150g de sauce basquaise ▫2 feuilles de lasagnes ▫reste de la crème fromage ▫2 feuilles de lasagnes ▫reste de la purée d'aubergines ▫2 feuilles de lasagnes ▫10cl de crème fluide + saupoudrer de parmesan enfourner environ 25-30mn à 180°c.

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