Couscous de châtaignes sur crème de butternut

couscous de châtaignes

4.3

10 avis

"Bon, ok, le titre est sans doute un peu pompeux mais c'était plus court que de dire : couscous de châtaignes sur crème de butternut surmonté de bacon de carottes, accompagné de sauce au sesame,"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

2 pieces de butternut cuite

1 c. à c. de sel fumé

1 pincée d'ail en poudre

2 c. à s. d'huile

2 pieces de carotte

3 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de sirop d'erable

1 pincée de sel fumé

1 pincée de poivre fumé

1 pincée de paprika fumé

1 c. à s. de purée de sésame

10 cl de crème végétale

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1,5 c. à s. d'ail écrasé

1 feuille de ciboulette


Étape 1/6

2 pieces de butternut cuite - 1 c. à c. de sel fumé - 1 pincée d'ail en poudre - 2 c. à s. d'huile

Pour la crème de butternut : de la butternut cuite au four avec du sel fumé et de l'ail, puis mixée (sans rien d'autre, mais vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'huile ou de la crème de soja).

Étape 2/6

2 pieces de carotte

Découper 2 grosses carottes à la mandoline assez finement (il faut qu'elles puissent se plier).

Étape 3/6

2 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à s. de sirop d'erable - 1 pincée de sel fumé - 1 pincée de poivre fumé - 1 pincée de paprika fumé

Mélanger avec 2cs huile olive, 1cs sirop erable, du sel fumé, du poivre fumé, du paprika fumé.

Étape 4/6

Mettre 20mn au four puissance max (pas au grill).

Étape 5/6

Surveiller la cuisson et mélanger régulièrement.

Étape 6/6

1 c. à s. de purée de sésame - 1 c. à s. d'huile d'olive - 10 cl de crème végétale - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1,5 c. à s. d'ail écrasé - 1 feuille de ciboulette

Pour la sauce 1cs de purée de sésame 1cs huile d'olive 10cl de crème végétale Sel, poivre, ail écrasé, ciboulette.

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