Ajitsuke tamago

-

4.5

20 avis

"Oeuf mollet mariné que j'ai utilisé dans un ramen au bœuf 🍜 ! L'assaisonnement est composé d'un gomasio maison : sésame, pavot, piment d'espelette et fleur de sel. C'est un bouillon de poulet et bœuf au gingembre et sauce soja, des nouilles à ramen et 1 steak de faux-filet. En légumes : champignons, carottes et courgettes !"



Temps total : 3 heures 42 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 3 heures 12 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

4 oeuf ( frais )

3 c. à s. de sauce soja

3 c. à s. d'eau

4 c. à s. de mirin

1 c. à s. de sucre brun

2 c. à s. de saké

1 c. à s. de gingembre ( haché )


Étape 1/6

Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 7 min 30 s et les plonger immédiatement dans de l'eau froide.

Étape 2/6

Écaler les oeufs délicatement sous un filet d’eau froide.

Étape 3/6

Mélanger les ingrédients de la marinade et faire chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous puis laisser refroidir la marinade.

Étape 4/6

Verser les oeufs et la marinade dans un sac de congélation et laisser mariner une nuit au frigo.

Étape 5/6

Sortir les oeufs de la marinade et laisser revenir les oeufs à température ambiante.

Étape 6/6

Couper en deux au moment de servir les ramens et savourer !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères