Brochettes boeuf-fromage maison

Recette de yakitoris

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"J’aime la cuisine Japonaise et particulièrement, ces petites brochettes traditionnellement préparées avec du poulet. Recette qu’on a bien francisé en la proposant avec du fromage et du bœuf"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 12 personnes

4 c. à s. de sauce soja

500 grammes de fromage ( ici comté )

1/4 litres d'huile

3 c. à s. de graines de sésame

100 grammes de salade

2 c. à s. de sucre

12 tranches de carpaccio de boeuf

2 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de mirin

1,5 c. à s. de vinaigre de cidre

3 c. à s. de saké

1 botte de ciboulette

1 botte de mâche


Étape 1/6

4 c. à s. de sauce soja - 2 c. à s. de sucre - 2 c. à s. de mirin - 3 c. à s. de saké

Dans un bol, mélangez, la sauce soja, le sucre, le mirin, le saké. Dans un plat, faites mariner durant 30 minutes votre carpaccio avec la préparation.

Étape 2/6

500 grammes de fromage ( ici comté ) - 12 tranches de carpaccio de boeuf

Coupez votre fromage en bâtonnets de 1cm * 7cm. Piquez un pic à brochette. Entourez vos bâtonnets avec le carpaccio.

Étape 3/6

1/4 litres d'huile

Conservez le reste de marinade pour les faire cuire dans une poêle huilée et bien chaude (pour la cuisson plus traditionnelle au BBQ, on va attendre une quinzaine de degrés en plus).

Étape 4/6

Arrosez et retournez vos yakitoris pour une cuisson sur tous les côtés.

Étape 5/6

3 c. à s. de graines de sésame

Cette cuisson est hyper rapide (environ 3 minutes) et quand le fromage a bien fondu, c’est prêt !! Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame.

Étape 6/6

100 grammes de salade - 2 c. à s. d'huile d'olive - 1,5 c. à s. de vinaigre de cidre - 1 botte de ciboulette - 1 botte de mâche

Ces yakitoris accompagnent une petite salade de riz noir avec une vinaigrette huile d’olive, vinaigre de cidre, ciboulette et mâche.

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