Curry végétarien

Curry

4.7

10 avis

"Cette recette est tellement simple à faire : on a juste à tout couper et on laisse mijoter !"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 carotte

1 patate douce

100 grammes de pois chiches

1 boîte de tomate ( concassées ou l'équivalent en tomates fraîches )

2 pots d'eau

1 gousse d'ail

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de curry

1 c. à c. de curcuma

1 c. à c. de coriandre en poudre

sel

poivre

150 grammes de riz

1 c. à c. de gingembre


Étape 1/2

Couper la carotte et la patate douce en morceaux. Émincer la gousse d'ail. Dans une poêle chaude, faire revenir dans l'huile d'olive la gousse d'ail et les épices, puis ajouter la carotte et la patate douce. Quand les légumes commencent à dorer, ajouter les tomates concassées et les pois chiches égouttés et rincés, puis le verre d'eau.

Étape 2/2

Saler, poivrer, et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres (environ 20 minutes pour moi). Pendant ce temps, cuire le riz. Servir le tout bien chaud !

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