Toasts au houmous

La recette : Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur et ajouter un peu de jus. Ajouter dans le bol, le jus de citron, l'ail, le tahin, le cumin et saler. Incorporer l'huile d'olive petit à petit afin d'obtenir une texture homogène et crémeuse. Mettre au frais 1 heure. Tartiner sur des tranches de pain frais ou grillé. J'ai choisi ici un pain au maïs que j'ai toasté.

Recette Tahin : Verser dans une poêle les graines de sésame et remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Verser dans un bol et laisser refroidir. Mixer les graines de sésame grillées et racler bien les parois de temps en temps. Dès qu'une pâte commence à se former ajouter l'huile petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée. Verser la Tahin dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur, vous pouvez le garder plusieurs semaines.