Riz infusé et sauce coco/poivrons à la coriandre

Riz infusé

4.5

15 avis

"Je vous partage une astuce qui a révolutionné ma manière de consommer du riz."



Temps total : 25 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

250 grammes de riz

1 feuille de citronnelle

1/2 litres d'eau

3 pieces de poivron

1 piece d'oignon

1 c. à s. d'huile d'olive

250 ml de lait de coco

1/4 verre d'eau

2 feuilles de coriandre ( fraîche )

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 c. à c. de noix de cajou


Étape 1/6

250 grammes de riz

Faire cuire le riz selon les indications du sachet.

Étape 2/6

1 feuille de citronnelle - 1/2 litres d'eau

Faire infuser de la citronnelle dans l'eau de cuisson (à retirer à la fin).

Étape 3/6

3 pieces de poivron - 1 piece d'oignon

Émincer les poivrons et les oignons.

Étape 4/6

1 c. à s. d'huile d'olive

Faire revenir dans une poêle chauffée et huilée.

Étape 5/6

250 ml de lait de coco - 1/4 verre d'eau - 1 feuille de coriandre ( fraîche ) - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Baisser le feu et ajouter du lait de coco, un peu d'eau, de la coriandre fraîche, ainsi que du sel et poivre.

Étape 6/6

1 feuille de coriandre - 1 c. à c. de noix de cajou

Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Ajuster l'assaisonnement avant de servir. J'ajoute de la coriandre et des noix de cajou dans l'assiette avant de déguster !

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