Aubergines farcies à la libanaise

Préchauffer le four à 220°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les quadriller côté chair avec la pointe d’un couteau. Dans un plat allant au four, déposer les aubergines et enfourner pendant 20 minutes.

Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon et l’ail 3 min, ajouter la viande hachée, les épices, les dés de tomates et cuire 10 min en remuant de temps en temps. Une fois les aubergines cuites, récupérer la chair, la hacher grossièrement et la mélanger à la préparation à la viande hachée.

Garnir les aubergines avec la farce. Parsemer de fromage et faire dorer quelques minutes à 180°C. Servir avec du riz ou de la semoule.