Grande brioche au robot

Dans le bol du robot déposer la levure avec 2 cas de lait tiède et une pincée de sucre afin de l’activer. Après 5min, mettre dans l’ordre la farine, le sucre, le sucre vanille, l’œuf, l’arôme vanille, l’huile, le sel et le lait. Attention que le sel ne touche pas la levure. Pétrir à vitesse moyenne 10min. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et travailler la pâte encore 10min à la main.

Former une boule puis la mettre dans un saladier et recouvrir de film alimentaire. Placer à l’abri de l’air libre environ 1h30 2h afin que la pâte double de volume. Dégazer la pâte et la diviser en 5 boules puis placez les dans votre moule. Laisser pousser 45min sous un torchon.

Dorure :- 1 jaune d’œuf- 2 cas de lait - sucre perlé Battre le jaune d’œuf avec le lait puis dorer la brioche. Disposer des perles de sucre puis enfourner à four froid 25-30min à 175°C.