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Galette St-Jacques et fondue de poireaux
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
125 grammes de farine de sarrasin
1 piece d'oeuf
300 ml d'eau
Sel, poivre
65 grammes de coquilles Saint-Jacques
100 grammes de poireau
25 grammes de crème de soja
1 c à c de curry
1 c à c de curcuma
1 c.à s. de coriandre
Étape 1/2
Préparez les pâtes à galette. Mélangez la farine avec l'œuf puis versez l'eau petit à petit pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 1h à couvert. Pendant ce temps, préparez la fondue. Coupez finement les poireaux et faites les revenir dans une poêle en ajoutant de l'eau. Laissez cuire a couvert 15min.
Étape 2/2
Ajoutez ensuite la crème et les épices et laissez revenir à feu doux. Dans une autre poêle, faites revenir les saint jacques, salez, poivrez et réservez. Faites cuire les galettes. Ajoutez la fondue de poireaux, les saint jacques et dégustez.
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