Tarte à l'oignon Alsacienne

Tarte

4.6

16 avis

"Je vous propose donc une variante de la célèbre tarte à l'oignon, que tout bon alsacien affectionne !"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

500 grammes d'oignon

1 filet d'huile

200 grammes d'allumettes de bacon

25 cl de vin blanc

1/2 c. à c. de muscade

1/2 c. à c. de cannelle

1 c. à s. de sel

1 pincée de poivre

2 pieces d'œufs

200 ml de crème d'avoine

2 poignées de comte ( râpé )

1 piece de pâte brisée


Étape 1/6

500 grammes d'oignon

Préchauffer le four à 200°C Commencer par éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. .

Étape 2/6

1 filet d'huile - 200 grammes d'allumettes de bacon

Dans une poêle, faire dorer les oignons dans un filet d'huile, puis ajouter les allumettes de bacon. Laisser revenir.

Étape 3/6

25 cl de vin blanc

Puis, déglasser avec le vin blanc. Laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à temps que les oignons aient une belle dorure et que le liquide soit évaporé (ajouter de l'eau si nécessaire).

Étape 4/6

1/2 c. à c. de muscade - 1/2 c. à c. de cannelle - 1 c. à s. de sel - 1 pincée de poivre - 2 pieces d'œufs - 200 ml de crème d'avoine - 2 poignées de comte ( râpé )

Ajouter les épices selon votre convenance dans la poêle. Former un appareil avec les œufs battus, la crème et du comté râpé.

Étape 5/6

1 piece de pâte brisée

Étaler votre pâte brisée maison (ici une traditionnelle à base de farine de Sarrasin et de beurre) et foncer le moule à tarte. Piquer le fond du moule avec une fourchette et déposer la poêlée d'oignons/lardons.

Étape 6/6

Verser l'appareil sur le dessus Enfourner pour 20-25 minutes à 200°C.

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