La meilleure fondue savoyarde

4.5

11 avis

"On fond et on fonce pour un des incontournables de l’hiver : la fondue ! Après une belle descente en ski ou une jolie balade en raquettes, rien de mieux que de glisser les pieds sous la table pour terminer la journée avec une aventure... fromagique. Face aux montagnes de petits morceaux de pain, chacun s’équipe de piques pour dévaler tout schuss les pistes de Savoie, Comté, Gruyère et Beaufort, sans perdre la trajectoire de vue et profiter d’une arrivée dégoulinante de plaisir ! Fondus de fromage, c’est parti pour la trempette, mais attention à ne pas perdre son crouton !"



Temps total : 10 minutes

Préparation : 10 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 branche de romarin

1 tête d'ail

1 bouteille de vin blanc

400 grammes de beaufort

200 grammes d'emmental

200 grammes de comté

1 pains rassis

Muscade

Sel

Poivre


Ustensiles

Poêlon


Étape 1/2

La meilleure fondue savoyarde - Step 1

1 branche de romarin - 1 tête d'ail - 1 bouteille de vin blanc

Frotter la branche de romarin et la tête d’ail coupée dans le fond du poêlon. Verser le vin blanc dans le poêlon et chauffer à feu doux jusqu'à apparition d'une légère mousse.

Étape 2/2

La meilleure fondue savoyarde - Step 2

400 grammes de beaufort - 200 grammes d'emmental - 200 grammes de comté - 1 pains rassis - Muscade - Sel - Poivre

Retirer la croûte des fromages et les couper en fines tranches ou en petits cubes. Ajouter le fromage progressivement et remuer le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Maintenir le poêlon avec une température basse à moyenne pour ne pas faire durcir le fromage. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre, puis couper les croûtons de pain rassis. Il ne reste plus qu’à tremper et à se régaler.

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