Muffins saumon-épinard

Mélanger la farine avec la levure, faire un puits. Ajouter le lait ainsi que les œufs préalablement battus. Mélanger au fouet en faisant attention à ne pas avoir de grumeaux. Incorporer le saumon émietté ainsi que les épinards, le gruyère et le poivre, bien mélanger.

Mettre la préparation dans des moules à muffins (de préférence en silicone, sinon ajouter de la matière grasse pour que cela puisse se démouler correctement). Gratiner le dessus avec un petit peu de gruyère. Placer au four 20 minutes à 190 degrés.