Focaccia aux olives

Recette facile et rapide

4.3

15 avis

"Valeurs nutritionnelles par portion 172kcal 28,8g G - 5g P - 3,8g L"



Temps total : 3 heures 15 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures 40 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de farine

5 grammes de levure sèche

Gros sel

20 grammes d'huile

75 ml d'eau

20 grammes d'olives


Étape 1/2

250 grammes de farine - 5 grammes de levure sèche - Gros sel - 20 grammes d'huile - 75 ml d'eau

Faites chauffer l'eau 1min au micro onde et ajoutez la levure afin de la réactiver. Mélangez la farine, le sel et les 30ml d'huile d'olive. Pétrissez un peu, ajoutez l'eau et la levure et pétrissez de nouveau 10min. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez gonfler 2h. Étalez sur une feuille de papier cuisson, couvrez de nouveau et laissez reposer 40min.

Étape 2/2

20 grammes d'olives

Émulsionnez le reste de l’huile et l’eau avec une cuillère à café bombée de sel fin, pour obtenir un épais mélange vert olive. Préchauffez votre four à 220°C. Faites des trous dans la pâte avec vos doigts, coupez les olives en petits morceaux et ajoutez-les sur le dessus. Versez l’émulsion précédente sur la pâte, de manière à remplir les trous. Enfournez 25 minutes. La pâte doit être très légèrement dorée. Laissez un peu refroidir avant de déguster.

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