Hachis parmentier de tomates et cabillaud

Commencer par réaliser la purée maison en faisant mijoter pommes de terre et tomates (quantité 50/50) ensemble puis ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir l'ensemble, passer au mixeur ou presse-purée puis assaisonner (c'est important de le faire à cette étape pour que la purée s'imprègne des arômes ). dans un plat à gratin disposer une bonne couche de purée puis ajouter par-dessus le poisson grossièrement émietté (non cuit), recouvrir du reste de purée.

Ajouter sur le dessus un peu de chapelure et de parmesan puis enfourner environ 30 minutes à 180°c. servir avec une bonne salade verte.